UJI BENEDICT SEMIKUANTITATIF

JUDUL PERCOBAAN : I. UJI BENEDICT SEMIKUANTITATIF

PENDAHULUAN

Adanya glukosa dalam urine dapat di nyatakan berdasarkan sifat glukosa yang dapat mereduksi ion-ion logam tertentu dalam larutan alkali. Uji ini tidak spesifik terhadap glukosa, tapi pada gula lain yang mempunyai sifat mereduksi dapat memberikan hasil yang positif.

Gugus aldehid atau keton bebas gula akan mereduksi kuprioksida dalam pereaksi benedict menjadi kuprioksida yang berwarna. Dengan uji ini dapat diperkirakan secara kasar (semikuantitatif)kadar gula dalam urin.

TUJUAN PERCOBAAN :

1. Memeriksa adanya indikan dalam urin.

2. mengetahui kadar kreatinin urin.

3. Menghitung secara kasar kadar glukosa dalam urin.

4. Memeriksa adanya zat keton dalam urin.

5. Mengetahui keberadaan protein (kualitatif dalam urin).

BAHAN / ALAT :

Bahan

Urin sendiri

Urin patologis

Pereaksi Obermeyer

Kloroform

Standar 1 mg / ml

Aquadest

asam pikrat jenuh

NaOH 10 %

Larutan Benedict

Kristal Amonium

Larutan natrium nitroprusida 5 %

ammonium hidroksida pekat

Asam nitrat pekat.

Alat

Tabung reaksi

Pipet volumetric

pipet tetes

Spektofotometer uv – visible

Hot plate

Beker glass

Spatula

Batang pengaduk

tissue

lap

CARA KERJA :

            Sediakan 4 tabung reaksi, pipetkan sesuai table di bawah ini :

           

Larutan	Tabung 1	Tabung 2	Tabung 3	Tabung 4
Pereaksi Benedict	2,5 mL	2,5 mL	2,5 mL	2,5 mL
Urine	4 tetes	-	-	-
Larutan Glukosa 0,3 %	-	4 tetes	-	-
Larutan Glukosa 1 %	-	-	4 tetes	-
Larutan Glukosa 5 %	-	-	-	4 tetes

            Panaskan dalam air mendidih selama 3 menit. Biarkan menjadi dingin perlahan-lahan. Endapan berwarna hijau, kuning atau merah menandakan reaksi positif, sadangkan bila hanya perubahan warna larutan saja tidak ada reaksi positif.

HASIL PENGAMATAN :     

Tabung	Warna	Penilaian	Kadar
Urin	Biru jernih	negatif	0
Larutan Glukosa 0,3 %	Hijau kuning	+	< 0,5 %
Larutan Glukosa 1 %	Kening kehijauan	++	0,5 – 1,0 %
Larutan Glukosa 5 %	jingga	+++	1,0 – 2,0 %

PEMBAHASAN

            Uji benedict adalah uji kimia untuk mengetahui kandungan gula (karbohidrat) pereduksi. Gula pereduksi meliputi semua jenis monosakarida dan beberapa disakarida seperti laktosa dan maltosa.

Pada uji Benedict, pereaksi ini akan bereaksi dengan gugus aldehid, kecuali aldehid dalam gugus aromatik, dan alpha hidroksi keton. Oleh karena itu, meskipun fruktosa bukanlah gula pereduksi, namun karena memiliki gugus alpha hidroksi keton, maka fruktosa akan berubah menjadi glukosa dan mannosa dalam suasana basa dan memberikan hasil positif dengan pereaksi benedict.

Satu liter pereaksi Benedict dapat dibuat dengan menimbang sebanyak 100 gram sodium carbonate anhydrous, 173 gram sodium citrate, dan 17.3 gram copper (II) sulphate pentahydrate, kemudian dilarutkan dengan akuadest sebanyak 1 liter.         

Untuk mengetahui adanya monosakarida dan disakarida pereduksi dalam makanan, sample makanan dilarutkan dalam air, dan ditambahkan sedikit pereaksi benedict. Dipanaskan dalam waterbath selamaa 4-10 menit. Selama proses ini larutan akan berubah warna menjadi biru (tanpa adanya glukosa), hijau, kuning, orange, merah dan merah bata atau coklat (kandungan glukosa tinggi).

Sukrosa (gula pasir) tidak terdeteksi oleh pereaksi Benedict. Sukrosa mengandung dua monosakrida (fruktosa dan glukosa) yang terikat melalui ikatan glikosidic sedemikian rupa sehingga tidak mengandung gugus aldehid bebas dan alpha hidroksi keton. Sukrosa juga tidak bersifat pereduksi.

Uji Benedict dapat dilakukan pada urine untuk mengetahui kandungan glukosa. Urine yang mengandung glukosa dapat menjadi tanda adanya penyakit diabetes. Sekali urine diketahui mengandung gula pereduksi, test lebih jauh mesti dilakukan untuk memastikan jenis gula pereduksi apa yang terdapat dalam urine. Hanya glukosa yang mengindikasikan penyakit diabetes.

PERTANYAAN :

1.      Apa yang di maksud dengan gugus aldehid ? Tunjukan dengan contoh rumus bangun (struktur) dari senyawa yang memiliki gugus aldehid.

2.         Apakah yang di maksud dengan gugus keton ? Tunjukan dengan contoh rumus bangun (struktur) dari senyawa yang memiliki gugus keton.

JAWAB :

1.                  Aldehida adalah golongan senyawa organik yang memiliki rumus umum R-CHO. Aldehid senyawa-senyawa sederhana yang mengandung sebuah gugus karbonil - sebuah ikatan rangkap C=O. Aldehid termasuk senyawa yang sederhana jika ditinjau berdasarkan tidak adanya gugus-gugus reaktif yang lain seperti -OH atau -Cl yang terikat langsung pada atom karbon di gugus karbonil - seperti yang bisa ditemukan misalnya pada asam-asam karboksilat yang mengandung gugus -COOH.
Contoh-contoh aldehid
Pada aldehid, gugus karbonil memiliki satu atom hidrogen yang terikat padanya bersama dengan salah satu dari gugus berikut:

• atom hidrogen lain

·         atau, yang lebih umum, sebuah gugus hidrokarbon yang bisa berupa gugus alkil atau gugus yang mengandung sebuah cincin benzen.
Pada pembahasan kali ini, kita tidak akan menyinggung tentang aldehid yang mengandung cincin benzen.


Jika kita menuliskan rumus molekul untuk molekul-molekul di atas, maka gugus aldehid (gugus karbonil yang mengikat atom hidrogen) selalunya dituliskan sebagai -CHO - dan tidak pernah dituliskan sebagai COH. Oleh karena itu, penulisan rumus molekul aldehid terkadang sulit dibedakan dengan alkohol. Misalnya etanal dituliskan sebagai CH3CHO dan metanal sebagai HCHO.

2.      Keton bisa berarti gugus fungsi yang dikarakterisasikan oleh sebuah gugus karbonil (O=C) yang terhubung dengan dua atom karbon ataupun senyawa kimia yang mengandung gugus karbonil. Keton memiliki rumus umum:

R₁(CO)R₂.

Senyawa karbonil yang berikatan dengan dua karbon membedakan keton dari asam karboksilat, aldehida, ester, amida, dan senyawa-senyawa beroksigen lainnya. Ikatan ganda gugus karbonil membedakan keton dari alkohol dan eter. Keton yang paling sederhana adalah aseton (secara sistematis dinamakan 2-propanon).

KESIMPULAN :

            Dari hasil percobaan di dapatkan bahwa tidak terdapat kadar gula dalam urine. Karena memberikan hasil yang negative  di banding dengan larutan glukosa yang lain.

JUDUL PERCOBAAN          : II.  UJI PROTEIN (UJI BIURET)

PENDAHULUAN                  

Ikatan-ikatan peptida yang menyusun protein dan polipeptida, dalam larutan bersuasana alkali alan berwarna lembayung (ungu) bila direaksikan dengan Cu ⁺⁺ .

TUJUAN PERCOBAAN :

Memperlihatkan bahwa protein mengandung ikatan peptide.

BAHAN / ALAT :

-          Larutan albumin atau putih telur

-          Air liur

-          La\rutan pati 1 %

-          NaOH 10 %

-          Larutan CuSO₄ 0,1 %

CARA KERJA :

Siapkan 4 tabung reaksi. Pepetkan ke dalam tabung reaksi, seperti pada table di bawah ini :

Tabung	1	2	3	4
Larutan albumin (putih telur)	2 mL	-	-	-
Air liur	-	2 mL	-	-
Larutan  pati 1 %	-	-	2 mL	-
Air suling	-	-	-	2 mL
NaOH 10 %	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL
Larutan CufSO4+	1 tetes	1 tetes	1 tetes	1 tetes
Warna lembayung (ungu)

 *bila belum terbentuk warna lambayung, CuSO₄ dapat ditambah sampai 10 tetes.

KESIMPULAN :

Dari hasil percobaan, semua larutan protein bereaksi positif dengan terbentuknya warna lembayung, sehingga menunjukkan adanya ikatan peptida dalam larutan protein tersebut.

 SUMBER

http://duniayushi.blogspot.com/2009/12/percobaan-protein.html

http://kimiadahsyat.blogspot.com/2009/06/senyawa-aldehida.html

http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/mengenal_aldehid_dan_keton/

http://id.wikipedia.org/wiki/Lipid#Pengelompokan

http://id.wikipedia.org/wiki/Miso#Pengelompokan

http://id.wikipedia.org/wiki/Peptida

http://hernandhyhidayat.wordpress.com/asam-amino-komponen-penyusun-protein/